El Matadero del Alto Uruguay (MAU) fue inaugurado en El Soberbio, después de varios meses de trabajo de una asociación de productores de la zona. El establecimiento tiene capacidad para faenar más de 100 cabezas de ganado por semana y permitirá ampliar las posibilidades de comercialización de la producción regional.
La infraestructura habilitada ofrecerá a los productores un espacio para la faena de sus animales y facilitará el abastecimiento de carnicerías y supermercados locales. El objetivo es vincular la producción de las chacras con los comercios y consumidores, agregar valor en origen y fortalecer las condiciones sanitarias de la cadena cárnica.
La jornada de inauguración reunió a productores, trabajadores, autoridades y familias vecinas del Alto Uruguay. Pese a la lluvia, los asistentes acompañaron el corte de cinta y recorrieron las instalaciones, en una actividad que marcó el inicio de una nueva etapa para el proyecto.
La Asociación de Productores, presidida por Nelson Simón, tuvo un papel central en las gestiones para poner en marcha el establecimiento. La iniciativa contó con el acompañamiento de la Municipalidad de El Soberbio, encabezada por el intendente Ricardo Leiva, y del Gobierno provincial.
También participaron la Agencia para el Desarrollo Económico de Misiones (ADEMI), presidida por Grace De Moura; Misiones Produce y el Instituto de Macroeconomía Circular (IMaC). El dirigente Martín Sereno, quien acompañó las gestiones desde Misiones Produce, destacó el alcance productivo y social de la obra.
“Acá hay trabajo, desarrollo y arraigo. Detrás de esta inauguración están los productores que no bajaron los brazos y un esfuerzo compartido para que las familias puedan producir y vivir de su trabajo en su propia tierra”, expresó Sereno. Además, señaló que ver el proyecto terminado y habilitado les da fuerzas para continuar con el acompañamiento.
Por su parte, Simón remarcó el esfuerzo realizado por la asociación y la importancia de contar con un lugar para faenar los animales. “Sabemos lo que cuesta producir y por eso es tan importante contar con un lugar donde faenar nuestros animales y abrir nuevas posibilidades de venta en la zona”, sostuvo.
El presidente de la entidad agradeció a quienes acompañaron la iniciativa y señaló que ahora comienza el desafío de hacer funcionar el matadero y crecer. En esta nueva etapa, los productores buscarán consolidar la actividad del MAU y sus vínculos comerciales con los establecimientos de la región.
