«La brecha de precios entre lo que pagó el consumidor y
lo que cobró el productor subió 2,9% en julio frente a junio, impulsada por el
incremento en las brechas de la pera, la berenjena, y la carne de pollo, todos
con fuertes bajas en los precios al productor», precisó el informe de
CAME.
El aumento en la brecha «se tradujo en un leve
deterioro en la participación promedio del productor en el valor final del
producto, que se redujo a 23,7%», indicó la entidad.
En promedio, el público pagó 5,15 veces más de lo que cobró
el productor por sus alimentos en sus campos, cuando en junio la diferencia fue
de 5,1 veces, de acuerdo a los datos proporcionados por el Indice de Precios en
Origen y Destino (IPOD) que elabora el sector de Economías Regionales de CAME, en
base precios de los principales supermercados, más de 700 verdulerías y costos
de origen de las principales zonas productoras.
En julio, el IPOD agrícola bajó 0,2%, llevando su
desigualdad a 5,47 veces, 13,9% menor a la del mismo mes del año pasado, mientras
que el IPOD ganadero subió 8,7%, a 3,89 veces.
Con esos resultados, la participación del productor en el
precio final se redujo 1,7%. Asimismo, el informe destacó que de los 25
productos relevados, 13 subieron las brechas y 12 bajaron.
Los productos con mayores disparidades fueron los orientados
al mercado externo como la pera, donde el valor se multiplicó por 11 veces; el
limón, con una multiplicación de 10,6 veces; la naranja, 9,2 veces y la manzana
roja, 8,0 veces.
Los productos con menores desproporciones en el mes, en
tanto, fueron: la frutilla, donde los costos desde que salieron de la chacra
apenas se multiplicaron por 1,94 veces, logrando una brecha baja, seguido por
el tomate 2,34 veces, el huevo 2,45 veces y la papa 2,82 veces.
Entre los alimentos que pasaron este mes al rango de brechas
altas, se encuentran la lechuga 6,9 veces, el arroz 6,6 veces, y el pimiento
rojo 6,0 veces.
En general, las diferencias «están determinadas por un
conjunto de comportamientos, algunos especulativos de diferentes actores del
mercado», atribuidas por el informe a «las grandes cadenas de
supermercados que se abusan de su posición dominante» y a otros son
factores comunes como la estacionalidad o los costos de almacenamiento y transporte.
ÁMBITO.