El profesor Carlos G. Villalba y los alumnos de 2do. año del Instituto Gastronómico Americano (IGA)-sede Encarnación, comparten la creación del Chef Gustavo Casetta y «suman esta gastronomía fusión de sabores regionales con Yerba Mate» a «la oferta gastronómica internacional que ofrece la Asociación Ruta de la Yerba Mate» como «una forma de trasmitir los encantos del Oro Verde a todo el mundo, sin límites y fronteras».
