Lo harán desde la experiencia
en la granja de la familia Komerz, quienes producen 300 pollos semanales de 3 kilos
cada uno y los comercializan en su casa y en las ferias francas de Wanda y San
Antonio.
La familia Komerz tiene muy
buena rentabilidad con la crianza y venta de pollos. Poseen un manejo sanitario
y nutricional considerado de “excelencia” ya que el maíz para el alimento balanceado
lo producen ellos. Hacen dos cosechas anuales de maíz y realizan rotación con
nabo forrajero y avena, de esta forma la tierra se descompacta ya que el nabo
tiene raíces grandes y profundas, y la avena aporta cubierta verde y
fertilidad.
“Con esta metodología sus rindes de maíz oscilan entre las ocho y nueve
toneladas por hectárea”, comentó Adrián Rojo, técnico del IFAI que asiste los
productores en la zona norte de la provincia.
En el mismo análisis que
realizaron los técnicos del IFA, destacaron que “es muy interesante e innovador
la manera de acopio y conservación del maíz, ya que cuando lo cosechan con un
40% de humedad lo muelen y lo guardan en carpas sin oxígeno”.
De esta manera el
maíz tiene una fermentación anaeróbica, dando como resultado un silaje de grano
de maíz húmedo y molido, que tiene una mejor digestibilidad que el maíz seco
molido, ahorrándose los gastos de secado, acopio y sus respectivos fletes.
Sobre el método de recría y
engorde de los pollos, Rojo explicó que “los tres primeros días de vida se le
da un complejo vitamínico mineral a los pollitos bb, realizan un descanso de tres
días y luego se les da de rutina sulfa-trimetroprim evitando de esta forma la
infestación por coccidios que tantas pérdidas causa en esta producción en la
zona; además de eliminar en esa etapa cualquier otro patógeno ya que son
antibióticos de amplio espectro”.
Luego a los 21 días se realiza una
desparasitación con piperazina. Con este manejo tienen menos del 2% de
mortandad y como el pollo lo terminan a los 50 días no hay ninguna posibilidad
de residuo medicamentoso en la carne.
Sobre el alimento, los técnicos
explicaron que manejan tres alimentos balanceados (iniciador, recría y
terminación) que ellos mismos producen comprando el núcleo vitamínico mineral,
más el expeler de soja y el silaje de grano húmedo molido.
En el caso de la
producción de huevos agregan al balanceado conchilla, y también mantienen una
excelente sanidad. La faena se realiza en dos etapas, en una zona sucia donde
despluman y después la llevan a un cuarto preparado para tal fin, que funciona
como zona limpia en donde se evisceran y preparan los pollos para la
comercialización.
Los técnicos visitaron la granja,
hace dos semanas, con ocho jóvenes de la zona que estudian la carrera de
Técnicos Universitarios en Producción Agropecuaria en la Universidad Nacional
de Misiones (UNaM). En la ocasión acordaron que desde el IFAI se desarrollará un
trabajo con la familia Komerz para sistematizar su producción de manera tal que
se pueda transpolar a otros productores interesados su forma de producción.
También se trabajará en el diseño de un matadero familiar modelo, para
facilitar la faena y que además sirva como insumo para una futura ley de
mataderos familiares en la provincia de Misiones.