Aunque se desconoce quién decidió proclamar al 20 de agosto como Día Mundial de las Papas Fritas, la fecha quedó instaurada en el inconsciente colectivo. Durante este día los locales gastronómicos aprovechan para ofrecer promociones y descuentos en papas fritas.
La papa se adoptó como alimento hace aproximadamente 7.000 años, en la región andina de Sudamérica. Los países pioneros en cultivarla fueron Bolivia y Perú, destacándose por la cantidad y la amplia variedad del cultivo. Con el paso del tiempo, su popularidad se extendió por todo el mundo y se convirtió en un alimento básico en la mayoría de los países.
¿Cómo se preparan las papas fritas?
- Lavar bien las papas, pelarlas y remojarlas en una olla de agua caliente durante 10 minutos, luego escurrirlas y lleva a la heladera hasta que estén frías.
- Despues de unas dos horas sacar las papas de la heladera y, sobre una tabla limpia, cortarlas en bastones del grosor deseado.
- En una sartén profunda calentar abundante aceite y cuando esté formando "venas" echar las papas separadas entre sí.
- No hace falta revolver, simplemente dejar que se cocinen y retirarlas con espumadera cuando comienzan a tomar color dorado. Sacarlas antes de que se doren por completo y colocarlas en una rejilla cubierta con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.
- Se dejan enfriar nuevamente y luego se vuelven a freir en aceite a 180 grados.
- Servir con sal a gusto.
